Как определить аллергию на глютен

Глютен или клейковина — это белок растительного происхождения, который содержится во многих злаковых культурах. Рожь, пшеница, ячмень, овес — основные источники глютена в нашем рационе. Аллергия на глютен опасна своими осложнениями: нарушения в работе пищеварительного тракта препятствуют усвоению многих необходимых питательных веществ. При отсутствии адекватного лечения у больного возникают гиповитаминозы, частые переломы из-за недостатка кальция, хроническая усталость и снижение иммунитета.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

9 признаков непереносимости глютена, которые важно знать каждому

Целиакия, аллергия на пшеницу, нецелиакийная чувствительность — эти понятия часто путают. Мы разложили все по полочкам.

В этой статье, по большей части, речь пойдет именно про целиакию , самую тяжелую форму непереносимости. C латинского gluten переводится как клей. На русском это вещество обычно называют клейковиной. Понятие объединяет сразу несколько белков разных злаков: пшеница — глиадин, рожь — секалин, ячмень — хордеин.

Именно эти белки образуют липкую сеть, благодаря которой тесто такое вязкое и эластичное. Как выражается целиакия? В том-то и дело, что часто — никак. Она может долгое время протекать бессимптомно и впервые проявиться уже в преклонном возрасте.

Болезнь могут спровоцировать беременность и роды у женщин, стрессовые ситуации, инфекции, лечение антибиотиками. При этом организм воспринимает клейковину как патоген, то есть крайне нежелательного гостя.

Иммунная система встречает его защитными иммунными комплексами. Стенки кишечника выстланы крошечными ворсинками. Они увеличивают площадь контакта с пищей и усиливают всасывание нутриентов. Под действием иммунных комплексов кишечник воспаляется, его слизистая оболочка серьезно страдает. Ворсинки повреждаются, всасывание становится хуже. Итог — нарушение кишечных функций диарея, вздутие живота. Одно из серьезных последствий целиакии. В двух словах: это когда в крови мало эритроцитов красных кровяных клеток или в самих эритроцитах мало гемоглобина белка, который переносит кислород.

Как мы уже сказали, при целиакии полезные вещества всасываются в кишечнике хуже. В том числе и элементы, необходимые для синтеза гемоглобина: витамин В12, фолиевая кислота и железо. Для поддержания баланса гормонов в организме необходимы питательные вещества. При целиакии всасывание витаминов и микроэлементов нарушается — значит, возможны нарушения гормонального фона. Это может сказаться и на работе репродуктивной системы. Вероятные проявления целиакии у женщин: задержки полового развития, нерегулярность менструального цикла, бесплодие, ранняя менопауза, невынашивание беременности.

Образующиеся иммунные комплексы влияют на состояние опорно-двигательного аппарата, головного мозга, нервных волокон, печени, почек, кожи.

Несколько примеров:. Кости становятся менее плотными остеопороз или более мягкими остеомаляция. Итог — повышенный риск переломов. Онемение и покалывание в ногах и руках, проблемы с равновесием, бессонница, депрессия — все это из-за проблем с нервной системой.

Герпетиформный дерматит — специфическая сыпь на локтях, коленях, теле, коже головы. Сопровождается зудом и волдырями. Каждый врач понимает: диагностировать целиакию — большая ответственность.

Тем самым ты обрекаешь пациента всю жизнь питаться исключительно безглютеновыми продуктами. При диагностике надо помнить: эта болезнь может маскироваться под другие аутоиммунные и генетические заболевания. Например, диабет первого типа, ревматоидный артрит, расстройства щитовидной железы, болезнь Крона или синдром Дауна. На первичном приеме врач внимательно расспросит вас о жалобах и проведет осмотр: определит массу тела, рост, индекс массы тела, упругость тканей, наличие отеков, мышечный тонус, проведет пальпацию живота.

Допустим, симптомы говорят о целиакии, но как проверить наверняка, есть заболевание или нет? Три слова выделены жирным шрифтом: первые два — про морфологический анализ, третье — про анализ крови. Серодиагностика — изучаем сыворотку крови и определяем антитела. Если в крови много определенных антител, значит, есть иммунная реакция на глютен. Допустим, мы сделали все эти анализы. Но как узнать, что именно у пациента: генетическая предрасположенность, аллергия или НЦЧГ?

С помощью ДНК-теста, как минимум, можно исключить первый, самый неблагоприятный вариант. Целиакия может развиться только у людей, имеющих определенные изменения в ДНК. А после этого уже назначать лечение. Генетические маркеры являются ценными еще и потому, что безглютеновое питание никак на них не влияет. Все остальные анализы зависят от того, следует ли пациент на особом рационе или нет. По сути, единственный метод лечения целиакии и профилактики ее осложнений — строгий безглютеновый рацион.

Увы, пожизненный. В последних клейковина используется как пищевая добавка в процессе производства. Совсем экзотика — получить значимую порцию глютена из непищевых продуктов.

Например, из клея на почтовых марках и конвертах, губной помады, зубной пасты, оболочки таблеток. Риск небольшой, но и его стоит учитывать. Понятно, что запрещено. А что можно? Овощи, фрукты, бобовые, ягоды, мясо, яйца, рыбу, молочные продукты, растительные и сливочные масла. По факту, доступны все продукты для здорового, полноценного и сбалансированного питания. Единственный момент — зерновые все-таки нужны, даже пациентам с целиакией. Но и тут есть безглютеновые опции: коричневый, черный или дикий рис, киноа, амарант, гречка, кукуруза, кукурузная мука, попкорн, просо, безглютеновый овес, сорго и теф.

Важно понимать: употребление глютеносодержащих продуктов — обязательный, но не единственный фактор целиакии. Главный фактор — генетическая предрасположенность. Пациентам обязательно требуется медицинское наблюдение.

На фоне безглютенового рациона врач оценивает самочувствие пациента, изменения в анализах крови и определяет ответ на терапию. В большинстве случаев безглютеновый рацион способствует заживлению кишечных стенок. Ребенок может пройти лечение за месяцев.

Взрослому для полного излечения может потребоваться несколько лет. И даже когда слизистая полностью заживет, рекомендуется и дальше соблюдать диету. А в некоторых ситуациях может требоваться повторная эндоскопия с биопсией. Коротко: ее нет. Продолжительное грудное вскармливание, ограниченное введение глютеносодержащего прикорма или отсроченное введение глютена — все эти гипотезы разбиваются в пух и прах многоцентровыми рандомизированными плацебоконтролируемыми исследованиями.

Что такое глютен C латинского gluten переводится как клей. Кроме нее выделяют истинную непереносимость и просто чувствительность.

Целиакия — истинная непереносимость. Аутоиммунное заболевание с поражением сразу многих органов. Носит хронический характер и возникает, если есть генетическая непереносимость глютена. Аллергия на глютен — обратимая реакция иммунной системы на белки клейковины без генетической предрасположенности. Как проявляется: заложенность носа, чихание, покраснение кожи, насморк, затрудненное дыхание, диарея.

Нецелиакийная чувствительность к глютену НЦЧГ — не аллергическая и не генетически обусловленная реакция на клейковину. Однако она может вызывать типичные признаки непереносимости глютена. Симптомы есть, но нет диагноза генетической болезни или аллергии — значит, это НЦЧГ. Непереносимость глютена: как определить, что у вас целиакия Как выражается целиакия?

Проблемы с желудочно-кишечным трактом Стенки кишечника выстланы крошечными ворсинками. Железодефицитная анемия малокровие Одно из серьезных последствий целиакии. Гормональный дисбаланс Для поддержания баланса гормонов в организме необходимы питательные вещества.

Другие возможные осложнения Образующиеся иммунные комплексы влияют на состояние опорно-двигательного аппарата, головного мозга, нервных волокон, печени, почек, кожи. Несколько примеров: Кости становятся менее плотными остеопороз или более мягкими остеомаляция.

Боли в суставах. Головные боли и усталость. Диагностика болезни: как понять, что есть непереносимость Каждый врач понимает: диагностировать целиакию — большая ответственность. Анализ крови на антитела Серодиагностика — изучаем сыворотку крови и определяем антитела.

Морфологическое исследование Эндоскопия — смотрим на пищеварительный тракт изнутри с помощью зонда. Биопсия — берем образец тканей и смотрим, есть ли отклонения, свидетельствующие о целиакии. Генетическое исследование Допустим, мы сделали все эти анализы.

Непереносимость глютена: лечение и профилактика В положительных анализах ничего хорошего, конечно, нет. Но жить с этим можно. Питание и диета По сути, единственный метод лечения целиакии и профилактики ее осложнений — строгий безглютеновый рацион.

Наблюдение врача Пациентам обязательно требуется медицинское наблюдение.

Как проявляется аллергия на глютен?

Чувствительность к глютену и пшенице представляет собой неаллергическое функциональное расстройство, вызванное непереносимостью глютена. Организм человека, обладающего повышенной чувствительностью к глютену и пшенице, реагирует на глютен или другие компоненты пшеницы с проявлением очень неспецифических симптомов. При этом такие люди не больны целиакией и не имеют аллергии на пшеницу. С учетом отсутствия специфических биомаркеров для чувствительности к глютену и пшенице, этот вид непереносимости глютена диагностируется методом исключения.

Аллерген f79 - глютен (клейковина), IgE (ImmunoCAP)

Целиакия, аллергия на пшеницу, нецелиакийная чувствительность — эти понятия часто путают. Мы разложили все по полочкам. В этой статье, по большей части, речь пойдет именно про целиакию , самую тяжелую форму непереносимости. C латинского gluten переводится как клей. На русском это вещество обычно называют клейковиной.

Непереносимость глютена у детей - как выявить и что делать

По всем вопросам, связанным с COVID , включая заявки на выполнение тестирования, обращайтесь по телефону. Услуг заказано: 0 На сумму: 0 руб. Результаты поиска: Количество результатов: 0. Версия для печати. Количественное определение в крови специфических антител, иммуноглобулинов класса E, появляющихся при наличии аллергической реакции на глютен. Аллерген — это вещество, вызывающее аллергическую реакцию. Существует огромное количество веществ природного или искусственного происхождения, каждое из которых может стать аллергеном для человека. Между собой аллергены различаются по растворимости, ферментативной и температурной стабильности.

Читай также: Гликемический индекс и его влияние на похудение.

Непереносимость глютена: симптомы у взрослых, лечение и диагностика

Глютен, или клейковина — это белок, содержащийся в пшенице, ячмене и ржи. Глютен действует подобно клею и позволяет пище сохранять свою форму, придает упругость хлебному тесту, помогает ему подняться и делает его вязким. У людей с глютеновой болезнью целиакией или чувствительностью к глютену он вызывает отрицательную реакцию иммунной системы, которая повреждает кишечник. Даже у людей, не страдающих целиакией, может быть кишечная или иммунная реакция на клейковину. Хотя и не существует каких-либо медицинских обследований на непереносимость клейковины, можно предпринять определенные меры, которые позволят распознать чувствительность к глютену и укрепить здоровье. Войти Facebook Загрузка

.

.

Комментариев: 3

  1. gerass6838:

    Светлана, Я в Грузолях себя полностью все везде переломал и даже руки уже отстегиваются и ноги не таскают,но продолжаю быстро перемещаться по городу и вообще больше ходить и дышать свежим воздухом,а палки ставлю тем кому они более необходимы!!!!!!!!!!!!

  2. Швецова:

    собой надо заниматься всю жизнь.. спасибо, напомнили

  3. kurotschkin:

    ВСЕМ СПАСИБО за ваше мнение.